三胖蛋食品有限公司获悉，10月17日，第八届国际澳洲坚果大会在云南临沧召开，全球30多个国家和地区的澳洲坚果行业精英、专家学者齐聚临沧，共商澳洲坚果的发展。中国食品工业协会坚果炒货专业委员会执行会长、三只松鼠创始人章燎原出席会议并发表主旨演，分析当前中国坚果市场消费趋势的变化以及面临的机遇。 章燎原在演讲中称，当前中国坚果消费市场消费增速放缓，但同时细分品类增幅明显，消费者更注重营养、健康和个性化。随着新生代消费群体的崛起，坚果行业正面临四大机遇，分别是新消费、新零售、新制造和新场景。 坚果消费增速放缓但细分品类需求旺盛：总体上来看，过去一年国内各电商平台销售坚果在150-160亿元，其中三只松鼠贡献了40亿元。 从数据上看，2012-2017，整个坚果行业在互联网上呈现出高速增长的趋势，但从2017年到2018年发生了一些变化，其中最大的变化是增速放缓，这对于我们来说不是个好消息。 但好消息是，在放缓的同时也呈现出以下四个新变化： 一是精选、高品质坚果产品的增幅超过20%；二是消费者对营养的需求变得十分明显，三是新鲜是消费者对于坚果产品最为关注的指标，坚果品类搜索热词top100中，有9个词涉及新鲜的坚果；四是消费场景的个性化更为凸显，今天，坚果在中国已经开始走向个性化的分类，比如运动健身、孕妇、老年人、儿童等等，在过去一年非常显著。 这些变化给我们带来新的思考，在新技术和新生代面前，我觉得未来存在四大机遇，分别是新消费、新零售、新制造和新场景。 新生代消费观念转变，总结为三个方面，一是风味，二是健康，三是情绪。  首先是风味，我们东方人对风味的要求更加苛刻，新生代对于刺激性、挑战性、时尚性风味有很大的需求，风味成为这一代年轻人选择的关键。二是健康，新生代消费群体对于健康有更高的追求，健康是他们首要关注的指标。三是情绪，新生代消费群体度过了物质缺乏的时代，在产品品牌诉求上，必须要符合消费群体情绪的表达。 新零售倒逼坚果产业升级 新零售的本质不仅是成本和效率，更是数字化，并且通过数字化，倒逼整个产业的发展、升级。新场景之下即将要打破的是各个产业的边界，这个里面的核心我们认为是场景的多元化。 一个是个性化分类，过去中国坚果对人群的个性化分类是没有哪家企业去做的，比如刚刚提到运动的、孕妇的、健身的细分消费市场。三只松鼠即将推出的“小瓶果”，主打的就是精致化品味的人群。坚果有几百亿的市场，每一个细分定位都是一个庞大的市场容量。第二个是周期性消费，我们看到每日坚果本质上是周期性消费，人们已经把每天一把坚果作为购买的动机。这种周期性消费，是消费者在健康需求上正在崛起的新趋势。第三个是跨界融合，这在未来会大量出现，包括三只松鼠即将推出的混合坚果与咖啡风味的饮料。我们也能够看到糖果和坚果的结合，在中国也将成为一个趋势；烘焙类产品已经进入高速增长期，它和坚果的融合也是即将爆发的一个产业。所以我们在场景多元化上要做的，是多元化的分类、周期性的消费和已经跨界的融合。 章燎原在最后表示，今天临沧澳洲坚果的种植面积已经达到260万亩，这是令人鼓舞和奋进的。同时，世界坚果产业发展离不开中国，今天的中国拥有全球最大的坚果消费市场；世界的坚果也离不开中国制造，中国人能创造出风味独特的坚果产品，满足不同国家和地区人民的多样化需求；世界的坚果同样离不开在中国的种植，中国辽阔的地域以及多样的气候，为坚果种植提供了良好的环境。我们希望中国坚果业界能与国际坚果业界一起携手，共同促进整个产业的发展，为世界人民能消费到更好的坚果，而去努力。 三胖蛋食品有限公司作为中国坚果炒货理事会成员，全身心投入坚果事业，为瓜子、坚果行业的发展贡献自己的力量。