在万亿休闲食品市场，坚果炒货可谓是最传统的细分品类之一。随着人们消费水平不断提升和食品生产工艺的不断革新，消费者和市场对坚果炒货的要求也在不断提高。基于此，整个坚果炒货的行业标准升级，不仅是新形势下健康消费的需要，更是整个行业高质量发展的需要。 据了解，多年来，各大行业协会牵头健全了国内整个食品行业从原料、贮存、生产、设备、产品等全行业、多方位的国家标准、行业标准及团体标准，积累了丰富的标准实施经验和数据，已具备建立更高级别的产品质量等级要求的条件。 作为坚果炒货行业主导协会，坚果炒货委员会常务副会长翁洋洋在启动会上表示，为贯彻落实中央关于促进食品高质量发展需求，我们按照工业和信息化部2021年2月下达的《2021年第一批全国行业标准制修订和外文版项目计划标准计划》的要求，召开此次启动会，开展五项行业标准启动修订工作，对今后行业高质量发展是非常必要的，也是具有重要意义的。同时翁洋洋要求：“起草组在标准修订工作中要保质保量，按时完成，新标准应体现出先进性、科学性、安全性和实用性四个原则，满足行业高质量发展需求。” 标准委员会秘书长杨晓明在会上详细介绍了我国标准编制的有关要求、相关政策法规以及标准化发展趋势，着重就新版本GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》较旧版的重要变化做了解释说明，并强调产品行业标准应该要做成高质量的等级分类标准，引领行业健康发展。 为双循环发展新格局助力 助推坚果炒货行业迈入品质化竞争时代。从本次标准启动会达成的共识来看，未来坚果炒货行业的发展将更为细分。行业标准细分，不仅为后续整个行业迈入品质化竞争奠定坚实的基础，也为十四五纲要中构建“畅通国内大循环、促进国内国际双循环、加快培育完整内需体系”的新发展格局助力。 根据中国食品工业协会的数据，我国坚果炒货行业产值在2014年就已经突破850亿，2017年行业产值达到1473亿元，2014-2017年坚果炒货行业实现了20%的复合增速。而在爆发式增长过程中，难免会有标准缺失或滞后的情况存在，随着消费升级和时代变革，整个坚果炒货行业要畅通国内大循环，对行业标准的细分、升级就显得尤为重要。 本次启动会上达成的共识中，新标准或将对树坚果细分扩展为树坚果和籽坚果，并在坚果与籽类食品的产品标准中建立分级要求。 这对于籽坚果品类而言，将大大提升其在整个坚果炒货行业中的品类地位。比如瓜子、花生、南瓜子等传统炒货，新标准将赋予他们更为“高贵”的身份象征，为这些细分产品的未来发展和市场地位的确定奠定基础。 更为重要的是，在坚果与籽类食品的产品标准中建立了分级要求。长期以来，整个籽类食品因为缺乏等级标准，这些品类在原材料层面由于种植环境及气候等多方原因，本就存在参差不齐的局面；加之各大厂家在自身实力、生产工艺等条件的差异化，整个行业进入门槛并不高等多重原因之下，消费者很难分清成品品质的好坏。而新标准直接对原有的葵花籽、核桃、松籽等产品的行业标准进行修订。除了分为多个等级要求外，更对特选级别的产品明确了单独的颗粒度要求，这也给行业中那些想以次充好的不法商家带上了“紧箍咒”。 站在行业角度看，消费者此前仅能通过价格来区分不同坚果炒货的等级，而随着新标准的修订，消费者就能很直观的看到所购买的产品属于哪个等级，再来评判是否符合自己的消费需求。 通过新标准的修订，就可以以市场为导向，倒逼企业对原材料及产品采取更加严苛的要求，为行业品质化升级扫清障碍。尤其是在消费升级的浪潮中，让像洽洽食品旗下葵珍等高端产品，就能凭借自身产品的优良等级和硬实力，以品质去赢得市场、赢得消费者。 长远来看，如今，整个休闲零食行业变得更加细分，消费者对产品的品质要求也更加明确。在行业协会和企业的共同努力下，不断提升产品执行标准，不仅能为行业的高质量发展提供标准环境，更为消费者能够购买到品质更好、更健康的坚果炒货提供保障。